百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

引言：龙光“深夜食堂”二度开张，进一步传播佛山美食文化，为城市幸福增添一份力量。9月1日，石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师吴金源亲临龙光·玖龙湾，盛启“

吴金源：石湾鱼腐传承人

吴金源，石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师。13岁随父亲学厨，30余载精攻厨艺。曾在南江渔村、园林酒家等大型酒店担任主厨，接待过领导和外宾。2015年，担任张槎银天大酒店高级厨师。关于柱候鸡，吴金源介绍道：“柱侯鸡最考究功夫的是熬酱，需用走地鸡、大地鱼、猪骨、鸡骨、瑶柱等多种食材搭配。因此，食客品尝时，喷香浓郁的香甜味道与鸡肉的鲜美混在一起，合着酱汁一起吃下，酱汁里甚至会透出一股浓香味。”

柱候鸡，沉淀百年的佛山味道

柱候鸡，佛山传统名肴，为三品楼餐厅厨师梁柱候所创。相传120多年前，祖庙举行一年一度的秋色赛会，会后深夜，人潮很快就将三品楼的美味佳肴一抢而空了。为了满足食客的要求，梁柱候答应炮制一味与众不同、美味可口的鸡肴，以奉良朋。此味美味菜肴一出，大受欢迎，此后人们就用梁柱侯的名字来命名他独创的鸡肴，“柱候鸡”从此流传。

龙光深夜食堂二期【柱侯鸡宴】

9月1日开席，吴金源亲临掌厨

9月1日，龙光深夜食堂第二期【柱候鸡宴】美味开张，当天晚上中国烹饪大师吴金源亲临玖龙湾，为到场食客下厨掌勺，现场烹饪柱候鸡宴。

一味柱候·沉淀百年。在主持人抑扬顿挫的嗓音中，期盼已久的【柱候鸡宴】拉开了序幕。随后，石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师吴金源，在满席食客的热烈掌声下走上台来，为到场食客介绍当天的私宴菜肴。

七点半，第一道美味小菜上席，【柱候鸡宴】正式开吃，作为宴会的开胃小菜，很快就被食客一抢而空。10分钟后，主菜陆续上台，食客们吃得痛快淋漓，好好犒劳了一下自己的五脏庙。

晚上八点左右，整个私宴真正的肉戏来了——吴金源大师现场亲自炮制的柱候鸡宴隆重上席，现场顿时芳香四溢，仅仅一闻便使人垂涎欲滴，一上场就引得大家频频动筷。吴金源大师为大家分享柱候鸡的百年传承故事，食客们边听故事边尝美食，欢乐溢于言表。

深夜食堂的食客纷纷表示不虚此行，来自张槎的陈女士表示：“能够吃到大名厨亲自烹制的佛山传统美食，又能听到娓娓动人的美食佳话，是一种难得的双重享受。”

下周活动预告：

龙光深夜食堂之凤吞翅宴

9月9日开席，伍学基大厨亲自掌厨

“凤吞翅”一菜源自汉代庆功筵席，距今已有2千多年历史，是以鱼翅、母鸡为主料，鱼翅装入鸡腹内蒸熟，再加汤烧制而成的温养补益菜肴。9月9日，龙光深夜食堂第二期将举办【凤吞翅宴】，届时，中国烹饪大师伍学基先生将亲临玖龙湾，大秀厨艺，为大家带来一场舌尖盛宴。

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