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百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

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引言:龙光“深夜食堂”二度开张,进一步传播佛山美食文化,为城市幸福增添一份力量。9月1日,石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师吴金源亲临龙光·玖龙湾,盛启“

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

吴金源:石湾鱼腐传承人

吴金源,石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师。13岁随父亲学厨,30余载精攻厨艺。曾在南江渔村、园林酒家等大型酒店担任主厨,接待过领导和外宾。2015年,担任张槎银天大酒店高级厨师。关于柱候鸡,吴金源介绍道:“柱侯鸡最考究功夫的是熬酱,需用走地鸡、大地鱼、猪骨、鸡骨、瑶柱等多种食材搭配。因此,食客品尝时,喷香浓郁的香甜味道与鸡肉的鲜美混在一起,合着酱汁一起吃下,酱汁里甚至会透出一股浓香味。”

柱候鸡,沉淀百年的佛山味道

柱候鸡,佛山传统名肴,为三品楼餐厅厨师梁柱候所创。相传120多年前,祖庙举行一年一度的秋色赛会,会后深夜,人潮很快就将三品楼的美味佳肴一抢而空了。为了满足食客的要求,梁柱候答应炮制一味与众不同、美味可口的鸡肴,以奉良朋。此味美味菜肴一出,大受欢迎,此后人们就用梁柱侯的名字来命名他独创的鸡肴,“柱候鸡”从此流传。

龙光深夜食堂二期【柱侯鸡宴】

9月1日开席,吴金源亲临掌厨

9月1日,龙光深夜食堂第二期【柱候鸡宴】美味开张,当天晚上中国烹饪大师吴金源亲临玖龙湾,为到场食客下厨掌勺,现场烹饪柱候鸡宴。

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

一味柱候·沉淀百年。在主持人抑扬顿挫的嗓音中,期盼已久的【柱候鸡宴】拉开了序幕。随后,石湾鱼腐传承人、中国烹饪大师吴金源,在满席食客的热烈掌声下走上台来,为到场食客介绍当天的私宴菜肴。

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

七点半,第一道美味小菜上席,【柱候鸡宴】正式开吃,作为宴会的开胃小菜,很快就被食客一抢而空。10分钟后,主菜陆续上台,食客们吃得痛快淋漓,好好犒劳了一下自己的五脏庙。

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

晚上八点左右,整个私宴真正的肉戏来了——吴金源大师现场亲自炮制的柱候鸡宴隆重上席,现场顿时芳香四溢,仅仅一闻便使人垂涎欲滴,一上场就引得大家频频动筷。吴金源大师为大家分享柱候鸡的百年传承故事,食客们边听故事边尝美食,欢乐溢于言表。

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

深夜食堂的食客纷纷表示不虚此行,来自张槎的陈女士表示:“能够吃到大名厨亲自烹制的佛山传统美食,又能听到娓娓动人的美食佳话,是一种难得的双重享受。”

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

下周活动预告:

龙光深夜食堂之凤吞翅宴

9月9日开席,伍学基大厨亲自掌厨

“凤吞翅”一菜源自汉代庆功筵席,距今已有2千多年历史,是以鱼翅、母鸡为主料,鱼翅装入鸡腹内蒸熟,再加汤烧制而成的温养补益菜肴。9月9日,龙光深夜食堂第二期将举办【凤吞翅宴】,届时,中国烹饪大师伍学基先生将亲临玖龙湾,大秀厨艺,为大家带来一场舌尖盛宴。

百年美味一夕尽欢 中国烹饪大师吴金源亲临龙光深夜食堂

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